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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。