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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入 2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加 入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。