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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放

入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。