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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。