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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。