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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽

、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。