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　　做法：洗净宰好
鲫  鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜

块在 锅 上擦一  遍

，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸  ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品

尝。