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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水
 快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。