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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大
火煮开
 后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。