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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲 里 的清水 ，放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。