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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 
锅盖焖。