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鸡
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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍  收汁时盖上锅盖焖。