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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放  入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。