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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、  春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖 焖。