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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。