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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软 ，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。