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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖 大 火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。