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　　做法：春 
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。