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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻
炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。