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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀
， 加入少量 清水  半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。