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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，
热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味
即可
品尝。