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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。