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　　做法 ：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分 钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。