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　　做法：春 笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。