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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。