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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中 小火 煲一个半小时

，下
盐调味即可品尝。