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　　做
法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。