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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。