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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。