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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热  下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。