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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒   均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。