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　　做

法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净 
淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。