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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，
用姜块在  锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。