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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 
生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 

熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。