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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。