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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
 分
钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。