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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入


2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅

盖焖。