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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。