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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，  加入
少
量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。