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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。