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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。