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　　做法：
 春笋  切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。