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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀
，加入
 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。