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　　做法：春笋切成 片后
加少许 盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。