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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入 2勺油 
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。