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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。