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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。