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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上  锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。