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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸 ， 转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。