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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。